きれいになるレシピ！
鯵とパプリカのエスカベッシュ
きれいになるレシピ
- 美肌・美髪
1人分277Kcal
エスカベッシュは洋風南蛮漬け。栄養豊富なパプリカを加えて彩りよく仕上げました。
2人分
| 鯵（小さ目） | ３尾 |
|---|---|
| 小麦粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 赤パプリカ | 1/4個 |
| 黄パプリカ | 1/4個 |
|
【材料A】
水 白ワインビネガー オリーブオイル 砂糖 塩こうじ ローリエ |
80cc 50cc 小さじ１ 小さじ２ 大さじ１ １枚 |
1
野菜は千切りにする。鯵は三枚おろしにして小麦粉をまぶし、180℃の油で揚げる。
2
１の野菜とＡを鍋に入れ火にかけ野菜がしんなりするまで煮る。
3
１の鯵と２を合わせ冷蔵庫に入れ一晩置いて完成。
調理ポイント
発酵食品である塩こうじは美容にも効果的で旨味も出ます。普通の塩でも代用できます。（塩の使用料は塩こうじの1/5～1/6）
栄養ポイント
＜鯵の不飽和脂肪酸で健康的に美しく＞
鯵に含まれるＥＰＡ、ＤＨＡは血行促進の効果があり、老化防止や美容に役立ちます。パプリカはビタミンＣを豊富に含み、美肌や美紙づくりに効果的です。
鯵に含まれるＥＰＡ、ＤＨＡは血行促進の効果があり、老化防止や美容に役立ちます。パプリカはビタミンＣを豊富に含み、美肌や美紙づくりに効果的です。
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