きれいになるレシピ!
鯵とパプリカのエスカベッシュ

きれいになるレシピ
- 美肌・美髪
1人分277Kcal
エスカベッシュは洋風南蛮漬け。栄養豊富なパプリカを加えて彩りよく仕上げました。
2人分
鯵(小さ目) | 3尾 |
---|---|
小麦粉 | 適量 |
揚げ油 | 適量 |
玉ねぎ | 1/2個 |
赤パプリカ | 1/4個 |
黄パプリカ | 1/4個 |
【材料A】
水 白ワインビネガー オリーブオイル 砂糖 塩こうじ ローリエ |
80cc 50cc 小さじ1 小さじ2 大さじ1 1枚 |
1
野菜は千切りにする。鯵は三枚おろしにして小麦粉をまぶし、180℃の油で揚げる。

2
1の野菜とAを鍋に入れ火にかけ野菜がしんなりするまで煮る。

3
1の鯵と2を合わせ冷蔵庫に入れ一晩置いて完成。

調理ポイント
発酵食品である塩こうじは美容にも効果的で旨味も出ます。普通の塩でも代用できます。(塩の使用料は塩こうじの1/5~1/6)
栄養ポイント
<鯵の不飽和脂肪酸で健康的に美しく>
鯵に含まれるEPA、DHAは血行促進の効果があり、老化防止や美容に役立ちます。パプリカはビタミンCを豊富に含み、美肌や美紙づくりに効果的です。
鯵に含まれるEPA、DHAは血行促進の効果があり、老化防止や美容に役立ちます。パプリカはビタミンCを豊富に含み、美肌や美紙づくりに効果的です。
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