身体スッキリレシピ！
きのこたっぷり豆乳リゾット
身体スッキリレシピ
- 便秘
1人分390Kcal
食物繊維が豊富でカロリーが低く満腹感もあるきのこをたっぷり使用したリゾット！
2人分
| 生米 | １合 |
|---|---|
| 舞茸 | １パック |
| しめじ | 1/2パック |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| コンソメスープ | 600cc |
| 塩 | 少々 |
| 豆乳 | 100cc |
| パセリ | 適量 |
1
きのこは石突を取り一口大にする。パセリはみじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにして油をしいたフライパンに入れ透き通るまで炒め、白ワインを加えさらに炒める。
2
１のフライパンに生米を入れて炒め、コンソメスープを加え煮込む。
3
米に少し芯が残る程度（アルデンテ）に火が通ったら、塩と豆乳を加えて混ぜ、器に盛りパセリを飾り完成。
調理ポイント
米を煮込む際、焦げ付かないように時折り混ぜながら煮込みましょう。
栄養ポイント
＜きのこの食物繊維でスッキリ＞
便秘がちな方に欠かせない栄養素である食物繊維が豊富なきのこ。カルシウムの吸収をサポートするビタミンＤも含むので女性は定期的に食事に取り入れたい食材です。
便秘がちな方に欠かせない栄養素である食物繊維が豊富なきのこ。カルシウムの吸収をサポートするビタミンＤも含むので女性は定期的に食事に取り入れたい食材です。
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