身体スッキリレシピ！
山椒たっぷり麻婆茄子
身体スッキリレシピ
- むくみ
1人分233Kcal
山椒の刺激で内蔵を活性化！むくみを排泄して巡りのよい身体へ
2人分
| 豚ひき肉 | 100g |
|---|---|
| 茄子 | ３本 |
| ごま油 | 大さじ１ |
|
【材料A】
にんにく 生姜 長ネギ 花椒 豆板醤 |
１かけ １かけ ５cm 小さじ１ 小さじ１ |
【材料B】
酒 醤油 鶏ガラスープの素 砂糖 水 |
大さじ１ 大さじ１ 小さじ1/2 小さじ１ 100cc |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
1
茄子はひと口大の乱切りにして水にさらし水気を切り、170℃の油で素揚げする。にんにく、生姜、長ネギはみじん切りにする。
2
フライパンにごま油を入れ火にかけ、豚ひき肉とＡを加えて炒める。
3
豚肉に火が通ったらＢを加えて沸騰したら茄子と水溶き片栗粉でとろみをつけ完成。
調理ポイント
茄子は素揚げすることで余分な水分を飛ばし旨味を引き出し、色も良く仕上がります。
栄養ポイント
＜薬膳料理でもおなじみの山椒と茄子でスッキリ＞
茄子はカリウムを豊富に含み余分な水分を排泄する効果があります。山椒は内蔵を刺激し、むくみの改善や血行促進に役立ちます。
茄子はカリウムを豊富に含み余分な水分を排泄する効果があります。山椒は内蔵を刺激し、むくみの改善や血行促進に役立ちます。
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