きれいになるレシピ!
鯵とパプリカのエスカベッシュ

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きれいになるレシピ
効能
  • 美肌・美髪
カロリー
1人分277Kcal
エスカベッシュは洋風南蛮漬け。栄養豊富なパプリカを加えて彩りよく仕上げました。
材料
2人分
鯵(小さ目) 3尾
小麦粉 適量
揚げ油 適量
玉ねぎ 1/2個
赤パプリカ 1/4個
黄パプリカ 1/4個
【材料A】

白ワインビネガー
オリーブオイル
砂糖
塩こうじ
ローリエ
 
80cc
50cc
小さじ1
小さじ2
大さじ1
1枚
作り方
1
野菜は千切りにする。鯵は三枚おろしにして小麦粉をまぶし、180℃の油で揚げる。
作り方1
2
1の野菜とAを鍋に入れ火にかけ野菜がしんなりするまで煮る。
作り方2
3
1の鯵と2を合わせ冷蔵庫に入れ一晩置いて完成。
作り方3
調理ポイント
発酵食品である塩こうじは美容にも効果的で旨味も出ます。普通の塩でも代用できます。(塩の使用料は塩こうじの1/5~1/6)
栄養ポイント
<鯵の不飽和脂肪酸で健康的に美しく>
鯵に含まれるEPA、DHAは血行促進の効果があり、老化防止や美容に役立ちます。パプリカはビタミンCを豊富に含み、美肌や美紙づくりに効果的です。