身体スッキリレシピ!
きのこたっぷり豆乳リゾット

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身体スッキリレシピ
効能
  • 便秘
カロリー
1人分390Kcal
食物繊維が豊富でカロリーが低く満腹感もあるきのこをたっぷり使用したリゾット!
材料
2人分
生米 1合
舞茸 1パック
しめじ 1/2パック
玉ねぎ 1/4個
オリーブオイル 大さじ1
白ワイン 大さじ1
コンソメスープ 600cc
少々
豆乳 100cc
パセリ 適量
作り方
1
きのこは石突を取り一口大にする。パセリはみじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにして油をしいたフライパンに入れ透き通るまで炒め、白ワインを加えさらに炒める。
作り方1
2
1のフライパンに生米を入れて炒め、コンソメスープを加え煮込む。
作り方2
3
米に少し芯が残る程度(アルデンテ)に火が通ったら、塩と豆乳を加えて混ぜ、器に盛りパセリを飾り完成。
作り方3
調理ポイント
米を煮込む際、焦げ付かないように時折り混ぜながら煮込みましょう。
栄養ポイント
<きのこの食物繊維でスッキリ>
便秘がちな方に欠かせない栄養素である食物繊維が豊富なきのこ。カルシウムの吸収をサポートするビタミンDも含むので女性は定期的に食事に取り入れたい食材です。