ママ・プレママレシピ！
ブロッコリーの豆乳ポタージュ
ママ・プレママレシピ
- 妊娠中
1人分100Kcal
妊娠中に摂取したい栄養素「葉酸」やビタミンミネラルを豊富に含むブロッコリーをたっぷり食べられるスープです。
2人分
| ブロッコリー | 1/2株 |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
| コンソメスープ | 150cc |
【材料A】 豆乳 白みそ 塩 |
100cc 大さじ1/2 少々 |
| オリーブオイル | 適量 |
1
ブロッコリーはひとくち大に切りさっと塩ゆでして流水で冷ます。玉ねぎは千切りにする。
2
鍋にオリーブオイルと玉ねぎを入れ火にかけ透き通るまで炒め、コンソメスープを加えて煮る。
3
２にブロッコリーを加えひと煮たちさせ、ミキサーでペーストし、Ａを加え味をととのえる。器に盛りオリーブオイルを飾る。
調理ポイント
ブロッコリーは塩ゆでして冷やすことで色が鮮やかに仕上がります。
栄養ポイント
＜授乳中は葉酸を意識的に＞
葉酸は細胞の生成に欠かせない栄養素で、妊娠中は意識的に摂取したい栄養素。ブロッコリーや枝豆、ほうれん草、菜の花などに豊富に含まれます。
葉酸は細胞の生成に欠かせない栄養素で、妊娠中は意識的に摂取したい栄養素。ブロッコリーや枝豆、ほうれん草、菜の花などに豊富に含まれます。
